街の珈琲屋さん マスターの独り言

この時期、大人気
ﾌﾞﾗｼﾞﾙからこの桜の時期にやってくるブルボン種、そして、ブラジル従来の精選法ナチュラルで精選したさくらブルボン
街の珈琲屋さんでは、ブラジル語の春を意味する「プリマベイラ（春）」に進化して2月26日に発売できる見込みになりました

まさにこれからやってくる春のように爽やかで、少しフルーティーな香りはこの時期ならではですね

そして、今年新たに創ったブレンド「平和のブレンド」も、お客様からのリクエストで継続して発売します

７月３０日に漬けた「ゴールデンキュウイ焼酎」の容器が小さかったので、2L容器を購入
梅酒用焼酎を追加しました。
お客様から「ブラックベリー」をいただいたので、調子に乗って「ブラックベリー焼酎」も創りました
いただいたブラックベリー450ｇ
氷砂糖100ｇ
梅酒用焼酎（35度）900ｃｃ


今から2か月間、じっと待つのだよ･･･　チャン！
すると、ブラックベリーの方が少しづつ紫色になってきました
まるで夕陽に輝く山脈のようです
ちょっと感動したので写真に撮りました（笑）
じゃ、ゴールデンキュウイもアップで　こちらも美味しそうです

珈琲焼酎、ゴールデンキュウイ焼酎、ブラックベリー焼酎と果実酒を創ってみましたが、どれもそのプロセスが楽しいですね
少しづつ焼酎とマッチングしていく様子や変わっていく色、見ていて楽しくなります
皆さんもぜひ試してください

８月３日で満６６歳になりました
スタッフのみんなから素敵なお花をいただきました
そして、可愛い孫からはチーズケーキ
開けてみると髭のﾏｽﾀｰの顔が（笑）
みんなで食べるケーキって本当においしいね
たくさんの方にお祝いのお花や大好きな多肉植物やアイスクリーム
そして、このケーキも
そしてお店で、ロックンロール
私はカホーンの担当ですが
時間を忘れるくらい楽しかった

珈琲焼酎の大成功を受けて
今度は、「ゑびす酒造さん」のお勧め
ゴールデンキュウイ焼酎を創ってみます

ゴールデンキュウイ　500ｇ
氷砂糖　100ｇ
梅酒用焼酎　瓶に入るだけ（600ccくらいだと思います）
本当は900㏄くらい梅酒用焼酎を入れたかったのですが、思ったよりゴールデンキュウイ500gが多かった（笑）
取りあえず、これでやってみます

　
6月19日に梅酒用焼酎にコーヒー豆を仕込んで28日目です
7月18日、海の日にコーヒーを引き上げました
仕込んで１ヶ月です
　引き上げたコーヒー豆、何とかできないもんかと口に運びましたが、妙に柔らかくなっていて、食感が悪かったです。　考えてみれば、コーヒーのエキスのほとんどは、焼酎に溶け込んでいて、滓だけになっていると思いますね（笑）
一度豆を引き上げてから、私は、コーヒーフィルターで濾してみました。
出来上がったコーヒー焼酎を自分のお気に入りの瓶に詰めると、なかなか良いですよ。
　この琥珀色の珈琲焼酎素敵でしょう
ん？　味？
まだ味わっていません
先につまみ飲みしたS磨子さんによると、コーヒーの香りがしっかりして美味しかったそうです････
トラッドヨーロピアンブレンドと想いでのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ、どちらが美味しかったかは、飲んでからのお楽しみです