街の珈琲屋さん マスターの独り言

街の珈琲屋さん マスターの独り言

 

不思議な再会

先日、S磨子さんが福岡県庁でコーヒーの試飲販売をしていた時、コーヒーの香りに誘われて偶然立ち寄られた女性のお客様
コーヒーをお出しするときに使っている紙コップがtoho coffeeさんの物だったことから、話がつながり・・・・
私が、38年前にオープンをお手伝いした新宮の「タイム」さんのお嬢様だったんです。
S須磨子さんが帰ってきてその話を聞いてうれしくなり、お電話を差し上げました。
そんなことから、土曜日の休みの日に「タイム」さんに出かけていきました

38年前と変わらない空気で迎えてくれました。
そこは、サイフォンでコーヒーを点ててくれます


コーヒーだけじゃなく、飲食メニューも懐かしい
今度お伺いするときは、ナポリタンかカレーをお願いしよう
三苫のレストランポンムさんのマスター直伝だそうですよ

ママさんとのツーショットを撮っていただきました
何だか、ずっと私のことを憶えていただいたこと、それをお嬢様に話をされていたこと
とっても嬉しいご縁です
勝手にお店の写真やメニューを載せました
申し訳ありません
これからもよろしくお願いします


| お店情報 | 18:18 | comments(0) |
お知らせ

11月18日 日曜日の営業時間は、都合により18時(午後6時)で閉店させていただきます

コーヒーでお世話になっている、フルフルさんの姉妹店 ミラノから取り寄せたピザ釜を使って薪で焼き上げる本格的なピザやパスタなどイタリアンレストラン「クッチーナ・フルッタ」さんで、孫の誕生会をします
孫のためなら・・・・(笑)

よろしくお願いします


| お店情報 | 13:29 | comments(0) |
初摘み珈琲 第2弾 発売開始 !!


初の試み、初摘み珈琲 第2弾 キャラメラードピーベリーが入荷しました

第1弾の完熟手摘みは、フラットビーンズ(平豆)
コーヒーの実の中に2個入っているのがこのフラットビーンズ
第2弾のキャラメラードは、コーヒーの枝の先の方に出来る実の中に1個しかできない物

ピーベリー(丸豆)は、フラットビーンズの中に混ざっていると焙煎むらの原因になるので欠点として扱われるのですが、今回は、ピーベリーだけをセレクトしたもの
小粒でクルット丸まった豆は、見た目にも可愛いですね。
肝心な味はと言えば、初摘み特有の高い香りと甘さに加えて、キャラメラードという名前のようにさらに甘さが引き立ちます。
雑味が少ないので飲みやすく、暖かいうちに飲んでいただきたいのですが、冷めても美味しいですよ


| お店情報, 商品情報 | 11:04 | comments(0) |
ブラジルコーヒー カッピング


先日ブラジルから送ってきた来年度仕様のブラジルコーヒーのテストをしました。

街の珈琲屋さんは、毎年メインで使っているブラジルコーヒーは、品質の安定を図ることと、コストの安定のため一年間使う量を味を指定して決めています。
今回は、2種類のサンプルが届きました。
コーヒーは農作物なので、毎年同じ味のものが同じ数量できるとは限らないことから、毎年同じ農園、同じコーヒーでは味の安定が図れないので、毎年新たなロットで契約をします。


本来なら、1ロット10カップもしくは5カップで味のバランスなどを含めてカッピングするのですが、スペースの関係で3カップでカッピングします
右は、現在使用中のロット
子のコーヒーとの比較ですね
来年度は、真ん中のロットで行くと連絡しました。楽しみにしていてください


| お店情報, 商品情報, 美味しいもの | 11:20 | comments(0) |
珈琲豆ちょこれいと


以前発売して「美味しい」と好評でした「珈琲豆ちょこれいと」を仕入れました。
上質なチョコレートを使用しているので、弊社の冷蔵庫で保管していますので、ご興味のある方は一言声をかけてください。
現在入荷しているのは、ミルクチョコレートですがホワイトチョコレートも入荷予定になっています。
エチオピアのコーヒーを美味しいチョコレートでコーティングしました。
今までのコーヒービーンズチョコは、チョコレートとコーヒー豆の相性が悪く、食べた後にコーヒー豆のザラザラ感が残ったり、ザラザラ感をなくすため焙煎を深くし苦みが強くなりすぎたり、あまりお勧めできるものではありませんでしたが、この「珈琲豆ちょこれいと」は、チョコレートの甘さとコーヒー豆のほろ苦さがベストマッチ、食べた後のザラザラ感もあまり感じません。
ぜひお試しください


| お店情報, 商品情報, 美味しいもの | 14:14 | comments(0) |
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