ようやく今年のブラジルコーヒーのサンプルが2種類届きました
今年のブラジルコーヒーは、全体的に良質のものが少なく良質のものを探すのにカルロス山口氏も相当苦労したようです。
その証拠に、十数年来日本向けに販売されていた日系人の農園のコーヒー（あえて名前は出しませんが、日本の業界では有名な農園です）が今年は品質に難があるために日本には入ってきていません
来週には、サンプルロースターで焙煎して、カッピング
どちらかのコーヒーに決める予定ですが、何だかワクワク・ドキドキですね
今年も街の珈琲屋さんのコーヒーは安定して美味しいコーヒーをご提供できます
以前大好評だった、ブラジルの逸品「Monte de Acucarﾓﾝﾃ･ｼﾞ･ｱｽｰｶ（砂糖の山）」が登場しました
海抜1260mにあるブラジル･ﾐﾅｽｼﾞｪﾗｲｽ州ﾊﾟﾄﾛｼｰﾉ市の農園から届きました
Monteﾓﾝﾃは「山」、 Acucarｱｽｰｶは「砂糖」
高地で取れたコーヒーは、一日の温暖の差が激しく、良い酸を持つと言われています
良い酸とは、決して酸っぱくなく、逆に甘さを感じますよ
一度お試しください
お米に新米があるように、ワインにヴォジョレヌーヴォがあるように、日本酒にも搾りたて新酒があるように、今年もブラジルから何処よりも早く新豆の「初摘み珈琲」が届きました
今年は、可愛いピーベリー（丸豆）です
先月発売したコロンビアのコーヒー「天地の恵（あめつちのめぐみ）」と比べてみても形の違いが分かると思います
本来、コーヒー豆は、赤や黄色の果実の中に2個入っている種なんです
このピーベリーは、枝の先の方にできる果実に多く見られる果肉の中に種が1個しか入っていない物を言います
私がこの業界に入ったころは、形も可愛いことから、まことしやかに「2個分の美味しさを1個に凝縮したコーヒー豆」と言っていましたが････
近頃では、その味のまろやかさに対する評価が高く、今回のような、同一農園、同一品種のピーベリーがセレクトされるようになったわけです
優しい香りと飲みやすい味、後味も素敵な「初摘み珈琲」をぜひご賞味ください。
好評いただいているソフトアイスクリーム「スノーショット」に新しい仲間が増えました
人気のミルク、宇治抹茶に
チョコレート&バニラが加わります
代わりに、ブルーベリー＆ヨーグルトは、在庫がなくなり次第、少しお休みします
ソフトアイスクリーム「スノーショット」は、アイスクリーム
-5℃で作るソフトクリームとは違います
通常アイスクリームは、-19～20℃で保存するのですが、-10℃で保存する冷凍庫を開発
カップに入った「スノーショット」をそのままコーンやカップに絞り出します
なので、アイスクリームの味がそのまま、そして衛生的なんです
類似品で、アイスクリームに油を加えて固まりにくくした「ソフトアイスクリーム」がありますが、それとはおいしさが全然違います
フルシーズン準備していますので、何時でもお召し上がりください
コーンかカップが選べて、価格は２５０円（税込２７０円）で販売しています
前回好評だった南米コロンビア産の「天地の恵（あめつちのめぐみ）」を９月１日から発売しました
マイルドコーヒーの中でも最高級といわれる南米コロンビア産のコーヒーですが
数十年前からの生産性を重視した国の方針のため、品質面で？マークをつけられていました
ところが近年のスペシャリティーコーヒーブームから、各農園では品質重視の生産に力を入れだし
この「天地の恵」は生まれました。
サンプルが送られてきて、その生豆の香りを嗅いだとたん、「これ、凄い!!、使ってみたい」とビビッときました
赤道直下の国、南米コロンビア、その太陽の恵みと豊かな土の恵がこのコーヒーに凝縮されています。
甘さを感じる酸（アシッド）と高地産の高い香りをお楽しみください
