街の珈琲屋さん マスターの独り言

ハリオさんから、コーヒーメーカーとコーヒーミルが発売されます
先ほどテストをしました
コーヒーメーカーの第一印象は「カッコイイ」
次に操作については、色々設定が出来て「面白い」「楽しい」
物欲同盟会員の私は、思わず1台発注しちゃいました
4月の初めに入荷予定です
当面はカウンターに置いて、お客様と一緒に遊びたいと思っています
価格は、50,000円です

コーヒーミルについては、改良の余地があるものの、カリタのナイスカットミルが廃版になった中、お客様に進めるミルがタイミングよく発売されたな、という実感です
こちらは、28,000円です

ようやく今年のブラジルコーヒーのサンプルが2種類届きました
今年のブラジルコーヒーは、全体的に良質のものが少なく良質のものを探すのにカルロス山口氏も相当苦労したようです。

その証拠に、十数年来日本向けに販売されていた日系人の農園のコーヒー（あえて名前は出しませんが、日本の業界では有名な農園です）が今年は品質に難があるために日本には入ってきていません

来週には、サンプルロースターで焙煎して、カッピング
どちらかのコーヒーに決める予定ですが、何だかワクワク・ドキドキですね

今年も街の珈琲屋さんのコーヒーは安定して美味しいコーヒーをご提供できます

以前大好評だった、ブラジルの逸品「Monte de Acucarﾓﾝﾃ･ｼﾞ･ｱｽｰｶ（砂糖の山）」が登場しました
海抜1260mにあるブラジル･ﾐﾅｽｼﾞｪﾗｲｽ州ﾊﾟﾄﾛｼｰﾉ市の農園から届きました
Monteﾓﾝﾃは「山」、 Acucarｱｽｰｶは「砂糖」
高地で取れたコーヒーは、一日の温暖の差が激しく、良い酸を持つと言われています
良い酸とは、決して酸っぱくなく、逆に甘さを感じますよ
一度お試しください

お米に新米があるように、ワインにヴォジョレヌーヴォがあるように、日本酒にも搾りたて新酒があるように、今年もブラジルから何処よりも早く新豆の「初摘み珈琲」が届きました
今年は、可愛いピーベリー（丸豆）です

先月発売したコロンビアのコーヒー「天地の恵（あめつちのめぐみ）」と比べてみても形の違いが分かると思います
本来、コーヒー豆は、赤や黄色の果実の中に2個入っている種なんです
このピーベリーは、枝の先の方にできる果実に多く見られる果肉の中に種が1個しか入っていない物を言います

私がこの業界に入ったころは、形も可愛いことから、まことしやかに「2個分の美味しさを1個に凝縮したコーヒー豆」と言っていましたが････
近頃では、その味のまろやかさに対する評価が高く、今回のような、同一農園、同一品種のピーベリーがセレクトされるようになったわけです

優しい香りと飲みやすい味、後味も素敵な「初摘み珈琲」をぜひご賞味ください。

好評いただいているソフトアイスクリーム「スノーショット」に新しい仲間が増えました
人気のミルク、宇治抹茶に
チョコレート&バニラが加わります

代わりに、ブルーベリー＆ヨーグルトは、在庫がなくなり次第、少しお休みします

ソフトアイスクリーム「スノーショット」は、アイスクリーム
-5℃で作るソフトクリームとは違います
通常アイスクリームは、-19～20℃で保存するのですが、-10℃で保存する冷凍庫を開発
カップに入った「スノーショット」をそのままコーンやカップに絞り出します
なので、アイスクリームの味がそのまま、そして衛生的なんです

類似品で、アイスクリームに油を加えて固まりにくくした「ソフトアイスクリーム」がありますが、それとはおいしさが全然違います
フルシーズン準備していますので、何時でもお召し上がりください
コーンかカップが選べて、価格は２５０円（税込２７０円）で販売しています