街の珈琲屋さん マスターの独り言

Facebook秘密のグループ？の友達が、室見にラーメン屋さんを5月29日にオープンしたということで、早速家族で行ってきました

オーナーさんのお名前は、ラーメン屋さんなのに「花屋」さんと言います
奥様は、フランスの方。　ホールを担当されていて、接客に一生懸命にトライされていて素敵でした
場所は、地下鉄室見駅から上がったパチンコのTAMAYAさんの一角です（TAMAYAさんの駐車場の入り口横です）
店舗の前にも駐車場はありますが、TAMAYAさんの駐車場に停めてもOK
むしろそちらの方が停めやすいかも

この「めんや一本座」さん、福岡でありながら豚骨ラーメンではなく、鶏がらスープのラーメンなんです
このへんにオーナーの花屋さんのこだわりがチラホラ見えますね

まずは、先にお伺いしている秘密のグループ？の方々のお勧めの「白湯ラーメン」から
珍しい手羽先餃子と一緒に

口当たりのいい鶏がら白湯スープ
テーブルに置いてあるブラックペッパーをゴリゴリ擦りながらかけると、さらにスープにうま味が･････
近頃歳をとったせいか、豚骨ラーメンは後に引くことが多かったので、一本座のラーメンは、いい!!

替え飯(やくみ付き）に残った白湯スープをかけ、食す
ラーメン丼に直接ご飯とやくみを入れずに、ご飯茶碗に残った白湯スープをかけます（あくまでもお上品に）
やくみのあおさの香りが引き立ちます
　スープもすべて完食の図

S磨子さんは、鶏がら塩ラーメン
塩ラーメンの方があおさの香りが引き立ちますね
息子も「白湯ラーメン」を完食

お腹いっぱいになりました
花屋さん、また来ますね

唐人町付近では、ドームで会っているイベントのため混雑しているだろうと、帰りは、寺塚の方に迂回
先日お会いしたサイラーさんのパンを買いに行きました
オーストリアのパンを日本に紹介されて33年
サイラーさんのパンは、大人気です
ほとんどが200円しない
この手のパンでは安いんじゃないでしょうか
サイラーさんにご挨拶でもと思ったのですが、お忙しそうなので、次の機会にしました

お待たせしました
Miss Brasilが本日入荷しました

今年のMiss Brasilは、昨年優勝した農園が二連覇
これは大変珍しいことなんです
しかも、量は20B/S(60kg)だけ
そのうち1B/Sは、関係者用で、実質は、19B/Sのみなんです
九州では、街の珈琲屋さんと佐賀県有田の「木もれ陽」さんだけのようです

早速焙煎して飲んでみた感想は、
香りがよく、飲みやすく、甘い
そして後味がすっきりしていて、欠点のない素晴らしいコーヒーです。
さすがですね

今日だけで、8kgを焙煎して販売しました
早い者勝ちですよ

この時期話題になる、ブラジル産の「さくらブルボン」を入手
さわやかな香りと味の「さくらブルボン」をマスターがもっと春らしいさわやかな味と香りにするために
ブラジルの他のオリジンとブレンドしました

３月１日より発売を開始したところ、評判は上々
１日目に2Kg焙煎していた「プリマベイラ（春）」は、夕方に最後の59ｇもご購入され、完売しました。

「さくらブルボン」をベースにしたブラジルだけのブレンドが大評判です
40ｋｇ購入していますが、興味のある方は早めにご検討ください

毎年、立春の日の早朝、黒田藩創建の桜井神社の宮司様に
家内安全、商売繁盛、無病息災のお祓いを受け、届いた
無濾過生原酒「立春」

冷蔵庫の中でじっと待っています

無調整の原酒なので、アルコール度数も19～20度
通常の日本酒が14～15度くらいなので、かなりアルコール度数が高い
色も透明ではなく、少し琥珀色をしている

この白糸酒造さんは、アルコールを絞るのに機械ではなく、日本古来の跳木搾りをしている日本唯一の酒造場です
さあ、今夜のあては何になるのかな？
楽しみです

昨年末、「鍋の会」という異業種交流会の忘年会での1000円プレゼント交換
私は、ずっと欲しかった「段ボール燻製セット」を引き当てました
入れてあった手提げ袋が東急ハンズだったのが選んだ動機なんです（笑）

以前から友人たちが、ベーコンを創って持ってきてもらったり････
アウトドアが嫌いではないし、憧れでもある私にはぴったりの商品

昨日、ようやく時間が取れたので、冷蔵庫の中にあった物を物色
初めての体験で、失敗できない
ゆで卵は外せない
蒲鉾があった
S磨子さんが「エリンギ」を入れたら？
えっと思っのですが？S磨子さんの提案なので
これだけで、いっぱいになりました

セットして、チップに火を入れる
これがなかなか難しい
火の入り方が悪いと途中で消えてしまうんですね
そこで、水槽の水草用に買っていたステンレスの網をチップの下に敷くとバッチリ

待つこと2時間ちょっと　

土曜日、休日の晩御飯で、ジャックダニエルと一緒に食したのは当然のこと
あっという間になくなりましたね　もちろん家族3人で分けましたよ（笑）

次は、何時？　何を？　しようかな？
その前にチップを手に入れよう
どんぐりで試したいな