街の珈琲屋さん マスターの独り言

珈琲焼酎の大成功を受けて
今度は、「ゑびす酒造さん」のお勧め
ゴールデンキュウイ焼酎を創ってみます

ゴールデンキュウイ　500ｇ
氷砂糖　100ｇ
梅酒用焼酎　瓶に入るだけ（600ccくらいだと思います）
本当は900㏄くらい梅酒用焼酎を入れたかったのですが、思ったよりゴールデンキュウイ500gが多かった（笑）
取りあえず、これでやってみます

　
6月19日に梅酒用焼酎にコーヒー豆を仕込んで28日目です
7月18日、海の日にコーヒーを引き上げました
仕込んで１ヶ月です
　引き上げたコーヒー豆、何とかできないもんかと口に運びましたが、妙に柔らかくなっていて、食感が悪かったです。　考えてみれば、コーヒーのエキスのほとんどは、焼酎に溶け込んでいて、滓だけになっていると思いますね（笑）
一度豆を引き上げてから、私は、コーヒーフィルターで濾してみました。
出来上がったコーヒー焼酎を自分のお気に入りの瓶に詰めると、なかなか良いですよ。
　この琥珀色の珈琲焼酎素敵でしょう
ん？　味？
まだ味わっていません
先につまみ飲みしたS磨子さんによると、コーヒーの香りがしっかりして美味しかったそうです････
トラッドヨーロピアンブレンドと想いでのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ、どちらが美味しかったかは、飲んでからのお楽しみです

夏の恒例になりました「夏ぶれんど」発売開始です
真夏の暑い夜、お風呂上がりにひらめきました
「こんな暑い日に飲んでスカッとするホットコーヒーを創りたい」そんな思いで創りました
ブラジルコーヒーの焙煎を変えてブレンド
シンプルなブレンドで爽やかに仕上げました
毎年、好評です

6月末に博多港に到着していたミャンマーの日本人の農園からのコーヒーがようやく届きました
　Harkata Japanと書いてあるのは、愛嬌かな？もしかして何か意味があるのかな？　
今回入荷のミャンマーコーヒーは、委託されて焙煎だけを担当していましたが、今年のクロップが良かったので、購入させていただきました。
農園のオーナーさんは、ミャンマー友好協会の副会長さんで、観光などでミャンマーと日本を繋ぐ役割をされています
そこから頂くミャンマーのコーヒーは「Teitan テイタン(虹）」というタイトルを付けました
虹は、夢をつなぐ架け橋と言われています。「Teitan(虹)」は、ミャンマーと日本を繋ぐ架け橋です
虹は、7つの色がバランスよく配置されています。「Teitan(虹)」も酸味や甘味などの味のバランスがよく、素敵な香りが口いっぱいに拡がります。
ミャンマーは昔ビルマと呼ばれていて、日本とは親密な関係にありました。
ご存知のようにミャンマーは、今新しい時代を迎えています。
「Teitan(虹)」がミャンマーと日本の懸け橋になってくれるといいですね

色はほとんど変わらないくらいになりました
むしろトラッドヨーロピアンブレンドの方が少し濃くなったように感じます
そろそろ豆を上げる時期かな
迷うところですね

　
5日目に突入です
ほとんど差がなくなったように思います
そろそろかな？
でももう少しかな？
いやまだまだかな？
そんな気持ちが交錯します
珈琲焼酎を仕込んで思ったこと
楽しい
刻々変わっていく経過を楽しむのがいいですね
今までは、目に見えて変わっていきました
これからは少しづつになるでしょうが････
随時お知らせします